Süßes Gebäck ist der Teil der Kochkunst, der sich der Zubereitung von süßen Speisen, Gebäck, süßen Kuchen, Keksen, Pralinen, Schokolade, kandierten Früchten und ähnlichem widmet.

Aufgeteilt in zwei Makrosektoren (süßes Gebäck, zu dem Eis und Süßwaren gehören, und herzhaftes Gebäck, zu dem der gesamte Sektor des Backens und der Herstellung von herzhaften Pasteten und Canapés hinzukommt), handelt es sich um eine Kunst, die speziell zur europäischen kulinarischen Tradition und den daraus abgeleiteten Traditionen gehört, wie die der Vereinigten Staaten und Kreolen.