Sugo alla Amatriciana Gustibus 350 gr

Sugo alla Amatriciana Gustibus 350 gr

Descrizione prodotto:

condimento a base di pomodoro con pancetta di suino

Ingredienti Sugo alla Amatriciana Gustibus 300 gr:

polpa di pomodoro 67%,

pancetta di suino (carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aromi, spezie) 15%,

concentrato di pomodoro, cipolla 4,2%,

olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva, sale, zucchero, vino rosso,

amido di mais modificato, aglio, miscela di spezie, prezzemolo 0,1%, peperoncino,

aromi, antiossidante: acido ascorbico, correttore di acidità: acido lattico.

ORIGINE DEL POMODORO:

ITALIA

Contenuto netto: 350

VALORI MEDI PER 100 GRAMMI DI PRODOTTO

Energia/Energy 207 kJ / 49 kcal

Grassi 1,0 g

di cui acidi grassi saturi 0,3 g

Carboidrati 6,4

di cui zuccheri 4,6 g

Proteine 2,9 g

Sale/Salt 1,1 g

Storia:

La pasta all’amatriciana (o matriciana) è un piatto tipico delle trattorie e osterie romane

ma originario della cittadina di Amatrice, in provincia di Rieti.

Gli ingredienti base sono fondamentalmente tre: pecorino, guanciale e salsa di pomodoro.

Sembra certo che l’aggiunta di quest’ultimo elemento risalga alla fine del 1600 ma del piatto

esistono moltissime varianti perché una ricetta vera e propria è difficile da rintracciare.

Stiamo parlando infatti di un piatto di origine contadina tramandato per lo più per via orale

da padre in figlio e, sebbene siano pervenuti a noi diversi documenti storici, sono tutti fra loro molto discordanti.

Ciò che è certo è che tutte le varie aggiunte previste dai molti ricettari non snaturano per nulla il piatto,

anzi ne arricchiscono il sapore in base al gusto personale, così come facevano i pastori del tempo.