La pâtisserie sucrée est la partie de l’art culinaire consacrée à la préparation d’aliments sucrés, de pâtisseries, de gâteaux sucrés, de biscuits, de pralines, de chocolats, de fruits confits et autres.

Divisé en deux macro secteurs (la pâtisserie sucrée, qui comprend la glace et la confiserie, et la pâtisserie salée, qui ajoute tout le secteur de la boulangerie et de la production de tartes et de canapés salés), c’est un art qui appartient spécifiquement à la tradition culinaire européenne et aux traditions qui en découlent, comme celle des États-Unis et du créole.