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Ricetta trofie Liguri pesto e tonno

Iɴ ᴜɴᴀ ᴘᴀᴅᴇʟʟᴀ ғᴀʀᴇ sᴏғғʀɪɢɢᴇʀᴇ ʟᴀ ᴄɪᴘᴏʟʟᴀ ᴄᴏɴ ᴜɴ ғɪʟᴏ ᴅɪ ᴏʟɪᴏ ᴅɪ ᴏʟɪᴠᴀ, ǫᴜᴀɴᴅᴏ ʟᴀ ᴄɪᴘᴏʟʟᴀ ᴀssᴜᴍᴇ ᴜɴ ʙᴇʟ ᴄᴏʟᴏʀɪᴛᴏ ʙɪᴏɴᴅᴏ ᴀɢɢɪᴜɴɢᴇʀᴇ 3 ᴀᴄᴄɪᴜɢʜᴇ ᴇ ғᴀʀʟᴇ ᴀssᴏʀʙɪʀᴇ ᴅᴏᴘᴏ ᴅɪ ᴄʜᴇ ᴀɴᴅʀᴇᴍᴏ ᴀᴅ ᴀɢɢɪᴜɴɢᴇʀᴇ ɪʟ ᴛᴏɴɴᴏ sɢᴏᴄᴄɪᴏʟᴀᴛᴏ ᴅᴀʟ ʟɪǫᴜɪᴅᴏ ᴇ ɪʟ ᴘᴇsᴛᴏ ( ᴄᴏɴ ᴏ sᴇɴᴢᴀ ᴀɢʟɪᴏ ᴀ sᴇᴄᴏɴᴅᴀ ᴅᴇɪ ɢᴜsᴛɪ) ғᴀᴄᴄɪᴀᴍᴏ ᴄᴜᴏᴄᴇʀᴇ ᴜɴ 5 […]

Differenza tra olio di oliva ed olio extravergine di oliva

L’Italia è il secondo paese produttore di olio al mondo. Tuttavia, c’è ancora una scarsa cultura sull’argomento. Al momento dell’assaggio molti attribuiscono la sensazione di piccante a un olio di scarsa qualità senza sapere che, invece, è indice di ricchezza dei principi attivi. Un altro errore comune è quello di affidarsi al solo colore dell’olio […]